음식점 유형별 방역지침

□ 이용자

[공통사항]

ㅇ  발열 또는 호흡기 증상(기침, 인후통 등)이 있거나 최근 14일 이내 해외여행을 한 경우 방문 자제하기

ㅇ  다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리 두기

ㅇ  흐르는 물과 비누로 30초 이상 손을 씻거나 손 소독제로 손 소독하기

ㅇ  기침이나 재채기를 할 때는 휴지, 옷소매로 입과 코 가리기

ㅇ  침방울이 튀는 행위(노래 부르기, 소리 지르기 등)나 신체접촉(악수, 포옹 등)
자제하기

ㅇ  실내 다중이용시설을 이용하는 경우 마스크 착용하기

ㅇ  실외에서 2m 거리유지가 안되는 경우 마스크 착용하기

[해당 유형 적용사항]

□ 일반식당

ㅇ  혼잡한 시간대를 피해서 방문하고 머무르는 시간 최소화하기

ㅇ  일행이 아닌 다른 사람들과 2m(최소 1m) 이상 거리를 유지하며,
가급적 최대한 간격 두고 앉기

ㅇ  가능한 지그재그로 앉거나 한 방향을 바라보도록 앉기

ㅇ  식사 전, 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻거나, 손소독제로 손 소독하기

ㅇ  식당을 입장할 때와 식사시간을 제외한 식사 전‧후 대화 시에는 마스크 착용하고,
식사를 할 때는 대화를 자제하기

ㅇ  침방울이 튀는 행위(큰소리로 말하기, 노래 부르기, 구호 외치기 등) 하지 않기

ㅇ  식사 중에라도 음식을 가지러 가는 등의 이동 시에는 마스크를 착용하고
다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리 지속적으로 유지하기

ㅇ  가능한 포장 및 배달 주문 등을 이용하거나 야외 탁자를 이용하기

ㅇ  술잔, 식기 등은 함께 사용하지 않고, 개인별로 사용하기

ㅇ  공용으로 먹는 음식은 공용집게 등을 사용하고, 침방울이 섞이지 않도록 주의하기

ㅇ  공용집게․접시․수저 등 사용 전․후 손소독제 또는 비닐장갑을 사용하기

□ 뷔페

ㅇ 출입시 증상여부(발열, 호흡기 증상 등) 확인 및 명부(전자 또는 수기) 기록 관리
(4주 보관 후 폐기) 등 방역에 협조하기

ㅇ  혼잡한 시간대를 피해서 방문하고 머무르는 시간 최소화하기

ㅇ  일행이 아닌 다른 사람들과 2m(최소 1m) 이상 거리를 유지하며,
가급적 최대한 간격 두고 앉기

ㅇ  식사 전, 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻거나, 손소독제로 손 소독하기

ㅇ  식당을 입장할 때와 식사시간을 제외한 식사 전‧후 대화 시에는 마스크 착용하고,
식사를 할 때는 대화를 자제하기

ㅇ  식사 중에라도 음식을 가지러 이동하거나 대기하는 경우 마스크를 착용하고
다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리 지속적으로 유지하기

ㅇ  공용집게․접시․수저 등 사용 전․후 손소독제 또는 비닐장갑을 사용하기

ㅇ  술잔, 식기 등은 함께 사용하지 않고, 개인별로 사용하기

ㅇ  한 접시에 담긴 음식 나눠 먹지 않기

□ 구내식당

ㅇ  분산된 시간에 이용하고 머무르는 시간 최소화하기
(예: 1조 11:30~12:00, 2조 12:00~12:30, 3조 12:30~13:00)

ㅇ  가능한 지그재그로 앉거나 한 방향을 바라보도록 앉기

ㅇ  식사 전, 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻거나, 손소독제로 손 소독하기

ㅇ  식당을 입장할 때와 식사시간을 제외한 식사 전‧후 대화 시에는 마스크 착용하고,
식사를 할 때는 대화를 자제하기

ㅇ  식사 중에라도 음식을 가지러 가는 등의 이동 시에는 마스크를 착용하고
다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리 지속적으로 유지하기

ㅇ  공용집게․접시․수저 등 사용 전․후 손소독제 또는 비닐장갑을 사용하기

□ 책임자·종사자

[공통사항]

ㅇ  방역관리자 지정 및 지역 보건소담당자의 연락망을 확보하는 등 방역 협력체계 구축하기

ㅇ  공동체 내 밀접 접촉이 일어나는 동일 부서, 동일 장소 등에 2~3명 이상의 유증상자가 3~4일 내에 발생 시 유증상자가 코로나19 검사를 받도록 안내하며, 유증상자가
추가 발생 시 보건소에 집단감염 가능성을 신고하기

ㅇ  종사자가 발열 또는 호흡기 증상이 있는 경우 출근 중단 및 즉시 퇴근조치

ㅇ  사람 간 간격을 2m(최소 1m) 이상 거리 두기

ㅇ  손을 씻을 수 있는 시설 또는 손 소독제를 비치하고, 손씻기 및 기침예절 준수
안내문 게시하기

ㅇ  자연 환기가 가능한 경우 창문을 상시 열어두고, 에어컨 사용 등으로 상시적으로
창문을 열어두기 어려운 경우 2시간마다 1회 이상 환기하기

ㅇ  공용으로 사용하는 물건(출입구 손잡이 등) 및 표면은 매일 1회 이상 자주 소독하기

ㅇ  고객(이용자)을 직접 응대하는 경우 마스크 착용하기

ㅇ  발열 또는 호흡기 증상이 있거나 최근 14일 이내 해외여행을 한 경우 방문 자제 안내하기

ㅇ  실내 다중이용시설을 이용하는 경우 마스크 착용 안내하기

ㅇ  실외에서 2m 거리유지가 안되는 경우 마스크 착용 안내하기

[해당 유형 적용사항]

□ 일반식당

ㅇ  개인위생수칙 준수, 생활 속 거리두기의 필요성 등에 대해 주기적으로 종사자 교육 실시하기

ㅇ  이용자들의 밀집을 최소화하도록 이용인원 제한 또는 시간예약제 등 실시하기

ㅇ  계산 시 마스크를 착용하고, 비대면기기 또는 투명 가림막 등을 설치하는 방법으로 가급적 고객과 마주 보지 않도록 하기

ㅇ 식사하는 경우 외(식사 전‧후, 이동, 대기 등)에는 마스크를 착용하고
다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리를 유지하도록 안내하고, 안내문 게시하기

ㅇ 매장 입구, 테이블 등 음식점 내 손소독제를 비치하기(필요시, 비닐장갑 함께 비치)

ㅇ  탁자 사이 간격을 2m(최소 1m)로 배치하고, 테이블 간에 칸막이 또는 1인 테이블 설치, 고정형 탁자 일부를 사용 금지 등 탁자 간에 거리를 두는 방법 마련하기

ㅇ  의자를 한 방향 또는 지그재그로 배치하는 등 서로 마주보지 않도록 노력하기

ㅇ  대규모 행사 및 다중이 모이는 이벤트성 행사는 자제하기

- 불가피하게 단체 예약 등 다수가 밀집하는 경우에는 방역수칙 철저하게 준수하도록 안내하기

ㅇ  가능한 포장 및 배달 판매 등을 이용하거나 야외 탁자 이용 활성화하기

ㅇ  대기자 발생 시 번호표를 활용하거나 대기자 간 2m(최소 1m) 이상 간격을 두고
대기하도록 안내하기

ㅇ  음식(반찬, 국 포함)은 되도록 개인별 용기에 제공하고, 음식을 나눠먹지 않도록 안내하기

- 개별포장 수저 제공 등 수저를 위생적으로 관리하고, 개인 접시에 덜어 먹도록
개인 접시와 국자, 집게 등을 제공하기

ㅇ  큰소리로 말하기, 노래 부르기, 구호 외치기 등 침방울이 발생하는 행위는 자제하도록 안내하고 유도하기

- 특히, 이용자들이 큰 소리로 대화하지 않도록 업소 내 음악소리 등 소음 줄이기

ㅇ 자주 사용하는 모든 부위*를 지속적으로 소독하기

* 출입문 손잡이, 스위치, 변기커버 및 뚜껑, 물내림 버튼, 세면대, 수도꼭지, 손 건조기 등

ㅇ ‘일반식당 유형별 핵심수칙 자가점검표(붙임)’에 따라 점검을 하고 개선 노력하기

□ 뷔페

ㅇ 출입 시 증상 여부(발열, 호흡기 증상 등)를 확인하고, 전자출입명부 또는 명부
(4주 보관 후 폐기) 작성하도록 관리하기

ㅇ  개인위생수칙 준수, 생활 속 거리두기의 필요성 등에 대해 주기적으로 종사자 교육 실시하기

ㅇ  이용자들의 밀집을 최소화하도록 이용인원 제한 또는 시간예약제 등 실시하기

ㅇ  계산 시 마스크를 착용하고, 비대면기기 또는 투명 가림막 등을 설치하는 방법으로
가급적 고객과 마주 보지 않도록 하기

ㅇ 식사하는 경우 외(입장, 식사 전‧후, 음식을 가지러 이동, 대기 등)에는 마스크를 착용하고 다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리를 유지하도록 안내 및 감독하고,
안내문 게시하기

ㅇ 매장 입구, 테이블 등 음식점 내 손소독제를 비치하기(필요시, 비닐장갑 함께 비치)

ㅇ  탁자 사이 간격을 2m(최소 1m)로 배치하고 이용자 간 최대한 간격 두고 앉도록 안내하기

ㅇ  대규모 행사 및 다중이 모이는 이벤트성 행사는 자제하기

- 불가피하게 단체 예약 등 다중이 모이는 경우에는 방역수칙 철저하게 준수하도록 안내하기

ㅇ  대기자 발생 시 번호표를 활용하거나 대기자 간 2m(최소 1m) 이상 간격을 두고
대기하도록 안내하기

ㅇ  개별포장 수저 제공 등 위생적으로 수저를 관리하고, 한 접시에 담긴 음식을 나눠 먹지 않도록 안내하기

ㅇ 자주 사용하는 모든 부위*를 지속적으로 소독하기

* 출입문 손잡이, 스위치, 변기커버 및 뚜껑, 물내림 버튼, 세면대, 수도꼭지, 손 건조기 등

□ 구내식당

ㅇ 이용자들이 시차를 두고 분산 이용하여 밀집을 최소화하도록 유도하기
(예: 1조 11:30~12:00, 2조 12:00~12:30, 3조 12:30~13:00)

ㅇ  개인위생수칙 준수, 생활 속 거리두기의 필요성 등에 대해 주기적으로 종사자 교육 실시하기

ㅇ  식사하는 경우 외(입장, 식사 전‧후, 이동, 대기 등)에는 마스크를 착용하고
다른 사람과 2m(최소 1m) 이상 거리를 유지하도록 안내하고, 대화 자제하도록 안내 방송 주기적 실시 및 안내문 게시하기

ㅇ 매장 입구, 테이블 등 음식점 내 손소독제를 비치하기(필요시, 비닐장갑 함께 비치)

ㅇ  좌석 간에 칸막이를 설치하거나 지그재그 또는 한 방향으로 앉도록 안내하기

ㅇ  대기 시 이용자 간 2m(최소 1m) 이상 간격을 두도록 안내하기

ㅇ 자주 사용하는 모든 부위*를 지속적으로 소독하기

* 출입문 손잡이, 스위치, 변기커버 및 뚜껑, 물내림 버튼, 세면대, 수도꼭지, 손 건조기 등